Mauvaise nouvelle découverte lors de l’alpha, Safari sur iPhone n’est pas supporté par ce développement 
Ce développement utilise l’API « MediaSource », qui n’est pas supporté par Safari iPhone:
Safari sur iPad OS 13 le supporte, ainsi que Safari sur MacOS on peut donc espérer que ça vienne vite dans les prochaines releases d’iOS 
Les utilisateurs sur iOS verront donc ce message pour l’instant :
Sans vouloir troller, cette API est disponible sur Android depuis 2014 et sur plein d’autres navigateurs depuis un bout en temps (Je dis ça, pourtant je suis full Apple 
)
Je ne pense pas que ce soit un blocage technique, mais plus un blocage « concurrentiel » pour empêcher la concurrence de créer des players vidéos custom sur mobile. Espérons que ça change !
Edit: Mes recherches sur Twitter montre une réponse d’un ingénieur Apple qui travaille sur Webkit et qui dit que c’est bien une limitation technique, l’implémentation sur MacOS et iPadOS n’est pas satisfaisante selon eux et ils veulent faire mieux sur iOS :
