C’est tout à fait possible 
Tu créé un appareil dans l’intégration MQTT, et tu lui donnes une fonctionnalité, c’est un appareil dit « virtuel », et dans les scènes tu lui donnes une valeur avant de passer à une autre scène.
On est beaucoup à utiliser ces appareils virtuels pour stocker de l’information entre scènes
Tu peux créer des appareils très variées « Température consigne », « Allumage chauffage oui/non », etc…
À mon avis, avec les appareils virtuels, tu peux grandement réduire ce nombre, tout en gardant une séparation entre les actions.