Je suis d’accord sur l’idée d’une doc d’install multi platforme.
Pour te rassurer, Gladys tourne sur une VM ubuntu chez moi, d’ailleurs VM ou pas, c’est sur une distri linux.
Ce qui compte c’est la distri (ubuntu, centos…) et la techno (docker, iso…)
Je comprends le besoin de doc, mais il ne faut pas oublier que celà impose de la maintenir / test etc…
De plus l’installation est spécifique à chaque plateforme et au besoin de chacun ( L’installation sur Ubuntu/Debian ne sera pas la même que sur RedHat / Mac / Windows / WSL ) et ma conf docker n’est valable que pour mon installation.
De plus le README du projet contient déjà les infos nécessaires ( N’est pas détaillé l’installation sur VM )
Vous voulez une page comme celle ci ?
Et le gagnant du jour est…Andro ! 
Chouette tu vas donc pouvoir nous faire un tuto 
sur ton installl 
!! Plus sérieusement, j’ai galéré par exemple sur l’install et le paramétrage d’Openmediavault sur mes HP N40L et notamment sur le rsync entre les deux machines, j’ai fini par trouver après moult essais et partagé mes infos ensuite mais cela m’as pris du temps que l’on a pas toujours (en ce moment je refais toute l’éléctricité de la maison pour la domotisation, 100 câbles tirés depuis le tableau ! 
), idem pour mon firewall IpFire. Donc une chtite doc sur le fonctionnement et sur l’install générique pas à pas serait pas du luxe… Merci VonOx pour les liens, j’essaierais ce WE sur VM car cela permet ensuite de faire des test sans casser sa config tous les 4 matins !
Je pensais à une page de ce type Install Cozy on a Debian server
Mais c’est clair que ca demande un peu de boulot pour faire une doc propre et fiable 
Gladys tourne chez moi depuis un bail donc je t’avouerais que j’ai plus trop les commandes en tête.
Après c’est pas compliqué en soit.
En synthèse, et sans aucune vocation à être une doc, tu dois:
Edit:
ben en fait @C4rlit0 à déjà + ou - tout écrit içi
https://community.gladysassistant.com/t/tutoriel-installation-gladys-from-scratch-sur-raspbian-lite/1811
Les commandes valent (à peu de chose près) pour toutes les distri à base de debian