Versuche, vor deinem Befehl ein sudo einzufügen
sudo nano /var/lib/node-red/settings.js
Du musst den Container vor der Änderung der Konfigurationsdatei stoppen, oder?
docker stop node_red und dann ein sudo vor dem Befehl, wie @spenceur sagt 
Danke euch beiden, ich habe diese Stufe dank euch gemeistert. Ich bin auf der Node-RED-Oberfläche.