Merci @guim31 et @pierre-gilles pour vos réponses.
Quand tu dis que tu as fais des tests, c’est sur le même hardware exactement ?
En effet, le test le plus marquant sur mon pi3 : avec ma bdd originelle de 9Gb c’est KO (alors que ça eut fonctionné un jour) mais avec une install neuve (bdd à 0) c’est OK.
Des logs que je vois, ton installation originale tourne sur un processeur « armv7l » donc Raspberry Pi 1, 2 ou Zero.
Par contre tu mentionnes que tu es sur un Pi 3, donc tu as du installer un système ARMv7 sur ton Pi 3 qui est lui ARMv8, c’est dommage ^^
Merci d’avoir noté ça ! Quel oeil de faucon ! Je ne m’en suis pas rendu compte, c’est en effet un pi3 installé avec pi os bookworm (debian 12) et c’est une install avec l’image par défaut de l’installateur de raspberry. Bizarre que ce soit pas proposé en v8 et l’explication est dans les instructions ci-après pour les curieux.
Je suis passé en arm v8 en suivant ces instructions.
rpi3:~ $ uname -a
Linux rpi3 6.6.31-v8+ #1766 SMP PREEMPT Fri May 24 12:14:10 BST 2024 aarch64 GNU/Linux
Tu fais ensuite tes tests sur une VM Debian avec un CPU amd64, donc j’imagine une bonne bécane ^^
C’est pas la même chose !
C’est sur mon NAS qui est une machine monté à part (Truenas scale)
Surtout entre ARMv7 et v8 il y a des grosses différences de performances sur le moteur JS à cause d’instructions qui ont été rajoutées en v8.
Je constate un gain très visible en effet : juste pour ça déjà MERCI.
Ceci-dit, il est possible que ton installation ait « des choses à faire » en arrière plan, pour ça il faudrait voir les logs, l’activité CPU, ce qu’il se passe.
Pas grand chose, il n’y a rien qui tourne et on voit le nmap :
Et là BAM ! le truc qui m’a trigger c’est la commande :
nmap -oX - -sn -R 192.168.0.22/24 192.168.0.180/16 192.168.0.182/16
En l’éxécutant à la mano ça met super longtemps.
Les coupables, les ip que j’avais mis dans l’onglet scanner de présence de Lan-Manager 
Pour être plus précis les ip de device dont je voulais contrôler la présence mais /16 au lieu de /24 … j’ai toujours détesté le réseau et il me l’a toujours rendu)
Maintenant, si tu comptes te remettre d’aplomb une installation Gladys « long terme », je te conseille vivement de revoir ton hardware, aujourd’hui on conseille les mini-PC pour avoir un bon CPU, et surtout un disque SSD NVMe qui tiennent la route.
Sur les Pi, la SD est corrompue très rapidement, et brancher un disque SSD en USB ça marche pas super (problème d’alimentation très fréquent, performance du port USB discutable) 
Je conseille ce mini-PC pour ma part .
Ce mini PC est top et en promo en ce moment ! Mais ma sd card est toute neuve ; l’autre a en effet tenu que 6 ans et pouf … A côté j’ai un pi4 avec SSD - qui n’a pas eu de soucis d’alim pour le moment - ou mon NAS avec nvme pour les app mais c’est overkill je trouve
Là ce que je voulais c’était surtout comprendre sans rien changer (il n’y avait aucune raison) donc un grand merci pour ton temps, c’était une belle aventure ce truc !
